Coteau cultivé en vigne depuis le début du 9ème siècle par les bénédictins, d'où son nom de "colline des prélats", même si les origines sont peut-être plus anciennes, comme en attestent la présence de bornes romaines.
Terroir gneissique, un granit cuit riche en éléments ferrugineux (quartz, mica et feldspath), notre parcelle est la plus méridionale, où les pentes sont par endroit les plus abruptes.
 
Parcelle vendangé le 24 Septembre 2022, fermentation en levures indigènes sur 8 semaines et élevage de 6 mois sur lies fines, cette cuvée est caractérisée par sa fraîcheur, son énergie avec une salinité marquée qui offre de très beaux potentiels de vieillissement.